Bodega Cavaganaro es una bodega boutique especializada en la producción de vino Malbec en series limitadas y exclusivas, para los amantes de este varietal
Desde 1889, la Familia Cavagnaro ha sido un pilar en la vitivinicultura argentina. Con la llegada de Don Ángel Cavagnaro a Coquimbito, Maipú, Mendoza, desde su Italia natal (Génova), Ángel plantó sus primeros viñedos y construyó su hogar en esta tierra. Formó y presidió dos de las bodegas más importantes de Coquimbito: La Rural y Tributo de Trapiche (anteriormente Cavagnaro).
A lo largo de cuatro generaciones, la familia ha trabajado incansablemente en esta actividad, consolidando una trayectoria de prestigio y seriedad en la producción de vinos. En el mismo lugar donde esta historia comenzó hace más de un siglo, hemos superado diversas adversidades y situaciones difíciles.
Hoy en día, la bodega Cavagnaro se considera una bodega “boutique” debido a su tamaño, calidad y el esmero en el tratamiento de las uvas y sus vinos. La elaboración se realiza en una bodega alquilada, bajo nuestra estricta supervisión.
Todos nuestros vinos son producidos bajo la dirección de Julián Cavagnaro, quien supervisa desde el manejo del viñedo hasta el fraccionamiento de los vinos, con la colaboración técnica y enológica de prestigiosos profesionales de Mendoza. Desde el año 2001, se registró nuevamente la principal marca de la familia para dar nombre a los dos vinos producidos: Cavagnaro.
Terroir: Primera zona vitivinícola de Mendoza y zona alta del río Mendoza , Coquimbito, Maipú. Propiedad de la familia Cavagnaro desde 1889.
Conducido en espaldero alto con cordones bilaterales pitoneados , bajo riego por goteo. Suelo franco arcilloso pedregoso con muy buena infiltración y drenaje.
Cosecha y rendimiento: Manual , 19 de marzo de 2021, en cajas plásticas de 17 Kg. c/u.; 60 qq / ha.
Práctica enológica: Maceración prefermentativa en frío durante 3 días a 10°C, luego fermentación alcohólica y maceración tradicional a 25ºC, fermentación maloláctica cumplida 100% en piletas de elaboración y crianza , dónde duró 8 meses, en contacto con duelas de roble. Crianza en botella 6 meses
Terroir: De nuestro propio viñedo en Coquimbito, Maipu, Mendoza. Conducido en espaldero alto con cordones bilaterales pitoneados, bajo riego por goteo. Suelo franco arcilloso, pedregoso con muy buena infiltración y drenaj .
Cosecha y rendimiento: Manual, en cajas plásticas de 17 Kg. c/u, 70 qq / ha.
Práctica enológica: Fermentación alcohólica y maceración tradicional a 25ºC, fermentación maloláctica cumplida 100% en barricas de roble francés, tostado medio. Sutil Intensidad de roble, para destacar las características del varietal malbec.
Crianza en botella: 12 meses.
Cosecha 2020
Producto totalmente artesanal, sin selección, directo del olivo para su consumo. Elaboradas a base de una receta milenaria de origen griego-romana y tradición familiar, con 3 ingredientes fundamentales de la naturaleza: agua, sal y sol… junto a nuestra experiencia.
I had a very good stay at Julian’s. The pool was lovely and the house was very nice. He was super accommodating, we connected on wine and fly fishing and... read more I even had the opportunity to have a couple asado’s with him and his cousin. Which made me feel very at home.
The location is superb, and it’s a very beautiful place with vines and olive trees and fruit trees. He makes great wine and you can buy it to drink at the house.
I would definitely recommend staying here and would come back in a heartbeat! Thank you Julian for your hospitality
Gente como Julian hace que sitios como Airbnb tenga sentido
Un gran anfitrión
100% recomendable
Repetiré sin duda
Great place to explore the wine regions of Mendoza. The house has everything you need, although the kitchen equipment was a little old and we were a bit unlucky that... read more the pool was not available. Nevertheless would recommend!
Julian is a great host. The place is very charming and the property is beautiful. 10/10 would recommend.
The photos do not do this place justice. The house is charming, old fashioned and traditional but also clean and comfortable. The pool is in a beautiful, secluded area, surrounded... read more by olive trees and looking over the vineyards. The location is excellent, you can walk to several vineyards and a lovely restaurant too. It is also a quick taxi ride to many other vineyards and the bike route. The dogs were super friendly and added to the charm of the place. Two nights was not enough, this is a perfect place to relax and recharge.
We enjoyed our stay. Julian was great at communicating back quickly to any questions we had. Kitchen was well stocked which allowed us to make a few of our meals.... read more He had great recommendations on local winery’s to visit. Pool was also nice to dip into as it was quite hot when we were there.
Muy buena ubicación para los que buscan dedicarle tiempo a los viñedos, zona muy silenciosa y perfecta para descansar
It was such a pleasure to stay at Julian’s place. The house is really cosy and it really feels like home. Julian is ready to help at any time. There... read more is a swimming pool and you can walk around the vineyards. Getting to the city centre is a 15-20 minute ride by car. Uber works well. Bike rental is closeby. We would definitely come again!
Propiedad de Bodega Cavagnaro. Diseño por Thruster Digital Agency
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